化学名称：烟酸
化学分子式：C6H5NO2
特性：白色结晶性粉末。无臭或稍带气味。味微酸。1%水溶液的pH值3.0-4.0。等电点4.23-4.25。λmax在pH值1.28-1.30之间都为261.5nm。无吸湿性。干燥状态极稳定，水溶液中亦相当稳定。在稀酸或碱性溶液中几乎分解。易溶于沸水和沸乙醇以及碱性氢氧化物和碳酸盐的溶液内。几乎不溶于乙醚。
用途：营养强化剂。发色助剂。对生物体内代谢有重要意义。也可由肠内细菌合成。又可由体内的色氨酸生成。一般不易引起缺乏症。但以玉米之类不含烟酸的食品，或以含烟酸代谢拮抗物质的食品为主食时，往往发生缺乏而导致糙皮病。
功用：?维生素?B3?是?B?族维生素中人体需要量**多者。它不但是维持消化系统健康的维生素，也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。对生活充满压力的现代人来说，烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效，也绝对不可以忽视。
质量标准：GB?14757-93
项目:??????????????????????????????????????标准:
性状????????????????????????????????白色结晶或结晶性粉末
熔点????????????????????????????????????234-238℃
鉴别????????????????????????????????????呈正反应
氯化物?????????????????????????????????≤0.02%??
硫酸盐?????????????????????????????????≤0.02%
干燥失重???????????????????????????????≤1.0%
炽灼残渣???????????????????????????????≤0.1%
重金属??????????????????????????????不得超过百万分之二十
含量?????????????????????????????????99%-100.5%
联系我时，请说是在石家庄食品信息网看到的，谢谢！
